Сыр Армель с пажитником лайме 50% Пружанский МКК

Сыр «Армель» с массовой долей жира в сухом веществе 50% Вырабатывается по ТУ ВY 200027027.007-2013 Изготавливается из нормализованного пастеризованного коровьего молока с применением закваски путём свертывания его молокосвёртывающим ферментом с последующей специальной обработкой сгустка, формированием, прессованием, созреванием при определённой температуре. Вкус и запах: Умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый, сливочный, без посторонних привкуса и запаха, несвойственных сыру и с привкусом и ароматом семени пажитника. Консистенция: Нежная, пластичная, однородная по всей массе. Допускается слегка плотное тесто. Цвет: От светло-жёлтого до жёлтого. Рисунок: Глазки круглой, овальной формы, неравномерно расположенные по всей массе сыра. Допускается отсутствие рисунка в отдельных головках сыра. Упаковка: упакован под вакуумом. Вид упаковки – пакеты из многослойной термоусадочной пленки. Форма продукта:– цилиндр, диаметр 28 см, массой до 8кг, транспортная тара - в картонном коробе по 2 цилиндра, общий вес короба от 16 до 18 кг. - прямоугольный брусок 50х28 см, масса до 18 кг, транспортная тара – картонный короб по 1 прямоугольному бруску, общий вес короба до 18кг. Пищевая ценность на 100 грамм:50% жир: белки – 21,8 г; жиры – 28,6 г. Энергетическая ценность - 345 ккал. Срок годности:- 180 суток с даты изготовления в целой упаковке при t хранения 0о С до 4о и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.